| 1 . |
普 通 餐 ： |
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用 途 - |
病 者 的 膳 食
無 限 制 者 ， 病 者 本 身 並
無 消 化 不 良 ， 於 病 者 在
復 元 期 間 使 用 。 |
| 特 點 - |
供 給 病 者 豐
富 營 養 素 ， 可 使 用 各 種
食 物 及 烹 調 法 。
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| 2 . |
軟 餐 ： |
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用 途 - |
康 復 期 間 ，
發 熱 期 間 ， 消 化 不 良 ，
牙 齒 損 壞 或 咀 嚼 不 便 的
老 人 |
| 特 點 - |
有 均 衡 的 營
養 素 ， 味 道 溫 和 ； 食 物
切 碎 使 病 者 容 易 咀 嚼
。例 如 ： 麥 皮 ， 粥 ， 爛
飯 。 |
| 禁 忌 - |
粗 糙 或 煎 炸
的 食 物
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| 3 . |
流 質 食 譜
： |
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用 途 - |
適 合 極 度 衰
弱 ， 發 高 熱 ， 消 化 道 疾
病 ， 手 術 後 的 病 者 或 吞
咽 有 困 難 的 病 者 |
| 特 點 - |
將 各 種 食 物
製 成 流 質 ， 含 有 各 種 營
養 素 。
按 病 者 的 情 況 每 2-4 小 時
餵 飼 一 次 ； 每 日 進 食 的
流 質 ， 必 須 有 足 夠 的 營
養 及 足 夠 的 水 分 。
例 如 ： ISOCAL ， 粥 ， 清 水
。
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